Bolinho de Bacalhau

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Descasque-as ainda quentes e passe-as por um espremedor de batatas.

2. 2

   Cozinhe o bacalhau dessalgado até ficar macio. Retire a pele e as espinhas, desfie-o bem e seque-o com um pano limpo e absorvente.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture a batata espremida, o bacalhau desfiado, a cebola picada, a salsinha, o alho amassado, o vinho do Porto, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.

4. 4

   Adicione os ovos um a um, misturando bem até obter uma massa homogênea e consistente.

5. 5

   Com duas colheres de sopa, modele os bolinhos, dando formato arredondado.

6. 6

   Aqueça o óleo de milho em uma panela grande e frite os bolinhos aos poucos, em fogo médio, até dourarem por igual. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.