Bolinho de Arroz com Queijo

Modo de Preparo

1. 1

   Em um processador, misture o arroz cozido e o ovo até obter uma pasta homogênea.

2. 2

   Transfira a mistura para uma tigela e adicione o sal, o leite, o fermento em pó, a farinha de trigo, as claras restantes, o parmesão ralado, o cheiro-verde picado e misture bem até incorporar todos os ingredientes.

3. 3

   Corte o queijo provolone em cubos pequenos.

4. 4

   Com uma colher, pegue pequenas porções da massa, faça uma cavidade no centro e coloque um cubo de queijo provolone.

5. 5

   Modele os bolinhos, dando formato arredondado.

6. 6

   Em um prato fundo, bata as claras com a água. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.

7. 7

   Passe cada bolinho na mistura de clara e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha fixe bem.

8. 8

   Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira. Frite os bolinhos aos poucos, em fogo médio, até que estejam dourados e crocantes, virando-os para dourar dos dois lados.

9. 9

   Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

10. 10

    Sirva quente. Outras opções de recheio: tomate seco picado ou azeitonas temperadas.