Bobó de Galinha Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e reserve.

2. 2

   No liquidificador, bata a mandioca cozida, o creme de leite, o leite e o sal até obter um creme homogêneo e grosso.

3. 3

   Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola ralada e refogue até ficar translúcida.

4. 4

   Junte o extrato de tomate e refogue até obter uma cor vermelho-intenso, quase queimando.

5. 5

   Acrescente o frango desfiado e refogue bem, mexendo sempre.

6. 6

   Adicione o milho (e a seleta, se usar) e misture.

7. 7

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8. 8

   Despeje lentamente o creme de mandioca no refogado de frango, mexendo sem parar para incorporar bem.

9. 9

   Reduza o fogo para baixo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até o bobó engrossar e borbulhar.

10. 10

    Sirva em um prato fundo, polvilhado com cebolinha ou temperinho verde.

11. 11

    Acompanhe com arroz branco, farofa e batata palha ou palito.