Bobó de Camarão Gaúcho

Modo de Preparo

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   1. Tempere os camarões limpos com sal, pimenta-do-reino e o suco de 1 limão. Reserve.

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   2. Em uma frigideira, doure em um fio de óleo o alho e 1 e 1/2 cebola picada. Reserve a outra metade da cebola.

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   3. Adicione o pimentão verde picado (em cubos pequenos) à frigideira e refogue levemente.

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   4. Acrescente os camarões temperados à frigideira, tampe e cozinhe por aproximadamente 2 minutos, virando na metade do tempo. Cuidado para não cozinhar demais.

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   5. No liquidificador, bata o aipim cozido, o leite de coco e a metade da cebola reservada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

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   6. Em uma panela, misture o molho de tomate com os camarões refogados e a cebola reservada. Deixe ferver.

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   7. Adicione o purê de aipim ao molho de tomate com os camarões. Misture bem.

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   8. Adicione o cheiro-verde picado e deixe ferver por mais 2 minutos.

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   9. Sirva acompanhado de arroz com curry e batatas cozidas com sal e manteiga.