Bobó de Camarão Cremoso: Receita Caseira

Modo de Preparo

1. 1

   1. Limpe os camarões, removendo as cascas e as cabeças (reserve as cabeças e cascas). Lave bem e tempere com o suco de limão, o alho e sal. Reserve.

2. 2

   2. Descasque a mandioca, corte em pedaços de aproximadamente 7cm e retire o miolo fibroso. Lave bem.

3. 3

   3. Em uma panela grande, coloque a mandioca, as cascas e cabeças dos camarões, a cebola, a cenoura e o coentro. Cubra com 2,5 litros de água e cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 35 minutos, ou até a mandioca ficar bem macia.

4. 4

   4. Retire a mandioca da panela e coe o caldo, reservando-o.

5. 5

   5. Transfira metade da mandioca cozida para o liquidificador. Adicione 2 xícaras (chá) do caldo morno e bata até obter um mingau cremoso. Ajuste a consistência com mais caldo, se necessário.

6. 6

   6. Pique a outra metade da mandioca reservada. Pique também metade do coentro e reserve.

7. 7

   7. Em uma panela grande, coloque o mingau de mandioca, a mandioca picada, os camarões temperados, o azeite de dendê, o gengibre, a pimenta malagueta, o leite de coco, o coentro picado reservado e o sal.

8. 8

   8. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até os camarões ficarem rosados e o bobó engrossar (cerca de 10-15 minutos).

9. 9

   9. Sirva o bobó de camarão quente, acompanhado de arroz branco e molho de pimenta a gosto.