Bobó de Camarão Cremoso com Mandioca e Coentro

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca descascada em água com sal até ficar macia (aproximadamente 30 minutos). Escorra e retire as fibras duras.

2. 2

   Bata a mandioca cozida no liquidificador com 1 xícara de água aos poucos, até obter um purê homogêneo. Reserve.

3. 3

   Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e coentro. Reserve.

4. 4

   Retire a pele e as sementes dos tomates, pique-os em cubos.

5. 5

   Em uma panela, refogue a cebola picada no óleo de milho até ficar translúcida.

6. 6

   Adicione os tomates picados e refogue por mais 5 minutos.

7. 7

   Junte os camarões temperados à panela, abaixe o fogo, tampe e cozinhe até ficarem rosados e macios (cerca de 10 minutos).

8. 8

   Incorpore o purê de mandioca ao refogado de camarão, mexendo bem para misturar todos os ingredientes.

9. 9

   Adicione o azeite de dendê e o leite de coco. Mexa delicadamente.

10. 10

    Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura e engrossar levemente (aproximadamente 5 minutos).

11. 11

    Sirva o bobó de camarão quente, acompanhado de arroz branco.