Bobó de Camarão Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, aqueça o azeite. Adicione a cebola, o pimentão e o alho, refogando por cerca de 3 minutos em fogo médio.

2. 2

   Junte os camarões e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que estejam rosados e soltem a água. Tempere com sal.

3. 3

   Acrescente os tomates picados e cozinhe por mais 2 minutos.

4. 4

   Bata o aipim cozido no liquidificador com uma lata de leite de coco até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Adicione o creme de aipim à panela com os camarões e o restante do leite de coco. Misture bem.

6. 6

   Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o bobó engrossar.

7. 7

   Desligue o fogo, adicione o azeite de dendê e o coentro picado. Misture delicadamente.

8. 8

   Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco se desejar.