Bobó de Camarão Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as cabeças dos camarões em 1,5 litro de água com 1 colher (sopa) rasa de sal até que fiquem avermelhadas. Coe o caldo e reserve.

2. 2

   Cozinhe a mandioca na água do cozimento dos camarões até que esteja macia o suficiente para desmanchar. Reserve.

3. 3

   Em uma panela funda, aqueça o azeite de dendê e o óleo de soja. Doure o alho, adicione a cebola e os pimentões, refogando por 5 minutos.

4. 4

   Junte os tomates picados e refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre.

5. 5

   No liquidificador, bata a mandioca cozida com parte da água do cozimento até obter um creme homogêneo.

6. 6

   Adicione o creme de mandioca e o leite de coco à panela com os temperos, mexendo sem parar com uma colher de pau até engrossar.

7. 7

   Tempere os camarões com o suco de limão e sal.

8. 8

   Em uma frigideira, refogue rapidamente os camarões na manteiga.

9. 9

   Adicione os camarões refogados ao creme de mandioca, juntamente com as pimentas de cheiro picadas. Acerte o sal se necessário.

10. 10

    Sirva o bobó de camarão acompanhado de arroz branco.