Bobó de Camarão Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca em água fervente até ficar bem macia (aproximadamente 30 minutos). Escorra e reserve a água do cozimento.

2. 2

   Em uma panela, doure a cebola picada no azeite de dendê em fogo médio.

3. 3

   Adicione o camarão e o pimentão, mexendo ocasionalmente, até o camarão ficar rosado e o pimentão macio (cerca de 5 minutos).

4. 4

   Incorpore os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos, até que os tomates estejam macios.

5. 5

   Despeje o leite de coco e misture bem. Deixe ferver por 2 minutos.

6. 6

   No liquidificador, bata a mandioca cozida com um pouco da água do cozimento até obter um purê cremoso. Adicione mais água, se necessário, para ajustar a consistência.

7. 7

   Adicione o purê de mandioca à panela com o camarão e misture delicadamente.

8. 8

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

9. 9

   Se desejar, salpique salsinha fresca picada antes de servir.

10. 10

    Sirva o bobó de camarão acompanhado de arroz branco.