Bobó de Camarão Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o aipim em água com sal até ficar macio (cerca de 20 minutos). Escorra, deixe esfriar e bata no liquidificador com o leite de coco e o leite integral até obter um creme homogêneo. Ajuste a consistência com mais leite se necessário.

2. 2

   Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo de dendê. Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.

3. 3

   Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos, até que fiquem macios.

4. 4

   Incorpore o molho de tomate e tempere com sal. Adicione a salsa e a cebolinha e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para apurar o sabor.

5. 5

   Acrescente os camarões e cozinhe por 5 minutos, ou até que fiquem rosados e firmes. Tome cuidado para não cozinhar demais.

6. 6

   Adicione o creme de aipim ao molho de tomate e camarão. Misture delicadamente e cozinhe por mais 1 minuto, apenas para aquecer.

7. 7

   Sirva imediatamente, decorado com mais salsinha e cebolinha se desejar.