Bobó de Camarão Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca em água suficiente até ficar macia (aproximadamente 30 minutos). Escorra e reserve a água do cozimento.

2. 2

   Em uma panela, doure a cebola picada no azeite de dendê em fogo médio.

3. 3

   Adicione o camarão e o pimentão à panela. Refogue até o camarão ficar levemente rosado.

4. 4

   Incorpore os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o camarão estar macio.

5. 5

   Bata a mandioca cozida no liquidificador com um pouco da água do cozimento até obter um purê cremoso. Adicione mais água, se necessário, para ajustar a consistência.

6. 6

   Adicione o leite de coco ao camarão e misture bem.

7. 7

   Incorpore o purê de mandioca ao camarão e misture delicadamente.

8. 8

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

9. 9

   Se desejar, salpique salsinha picada antes de servir.

10. 10

    Sirva o bobó de camarão acompanhado de arroz branco.