Bobó de Camarão Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Escorra, retire os fiapos e amasse bem com um garfo ou pilão. Reserve.

2. 2

   Tempere os camarões com sal e um toque de suco de limão. Deixe marinando por, pelo menos, 30 minutos.

3. 3

   Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de dendê até dourar levemente.

4. 4

   Acrescente os tomates picados e o caldo de peixe ou camarão. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. 5

   Adicione os pimentões picados e o leite de coco. Misture bem.

6. 6

   Incorpore os camarões marinados e deixe ferver rapidamente, apenas até ficarem rosados. Cuidado para não deixá-los muito tempo para não ficarem duros.

7. 7

   Junte o purê de mandioca e misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8. 8

   Adicione a salsinha picada e misture novamente.

9. 9

   Sirva imediatamente, decorado a seu gosto.