Bobó de Camarão com Mandioquinha

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioquinha em água com um pouco de sal até ficar bem macia (cerca de 20 minutos).

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   Em seguida, bata a mandioquinha cozida no liquidificador com o leite de coco até obter um creme homogêneo. Adicione água do cozimento aos poucos, se necessário, para ajustar a consistência.

3. 3

   Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.

4. 4

   Em uma panela, aqueça o azeite e o azeite de dendê.

5. 5

   Refogue o alho, a cebola, os pimentões e o tomate até que fiquem macios.

6. 6

   Adicione a folha de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino.

7. 7

   Junte um pouco de água para formar um molho leve.

8. 8

   Despeje o creme de mandioquinha na panela, misture bem e deixe ferver por alguns minutos.

9. 9

   Adicione os camarões e cozinhe por mais 3 minutos, ou até que fiquem rosados.

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    Sirva em uma travessa, polvilhado com salsa e cebolinha fresca.

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    Acompanhe com arroz branco, farofa de castanha de cajú e escarola refogada.