Bisque de Camarão Cremosa

Modo de Preparo

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   1. Limpe os camarões, reservando as cascas.

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   2. Em uma panela, refogue na manteiga metade da cebola picada e as cascas dos camarões até dourar.

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   3. Adicione 1,5 litro de água, deixe ferver e cozinhe por 20 minutos.

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   4. Coe o caldo, descartando as cascas e reserve.

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   5. Na mesma panela, refogue o alho e a cebola restante na manteiga.

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   6. Adicione os camarões limpos e refogue em fogo alto por 2 minutos.

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   7. Flambe com o conhaque (cuidado!).

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   8. Junte a farinha de trigo e os tomates picados em cubos pequenos.

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   9. Adicione o caldo de camarão reservado.

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    10. Acrescente o extrato de tomate e o creme de leite. Cozinhe por mais 5 minutos.

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    11. Tempere com sal e pimenta a gosto.