Bifes de Avestruz com Molho de Alcaparras e Cardamomo

Modo de Preparo

1. 1

   Lave os bifes de avestruz e seque-os bem com papel toalha. Reserve.

2. 2

   Abra as vagens de cardamomo, retire as sementes e triture-as levemente em um pilão. Polvilhe as sementes sobre os bifes.

3. 3

   Pique finamente as alcaparras ou triture-as grosseiramente no pilão.

4. 4

   Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira de fundo grosso.

5. 5

   Adicione 2 bifes de avestruz à frigideira quente e doure-os dos dois lados, temperando com sal.

6. 6

   Retire os bifes da frigideira e mantenha-os aquecidos.

7. 7

   Repita o processo com os bifes restantes.

8. 8

   Na mesma frigideira, adicione as alcaparras e o azeite de oliva restante. Refogue por 1 minuto, mexendo ocasionalmente.

9. 9

   Incorpore o creme de leite fresco e tempere com sal a gosto.

10. 10

    Cozinhe por mais 6 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar.

11. 11

    Retire do fogo e sirva os bifes regados com o molho de alcaparras e cardamomo.