Bife à Rolê com Abóbora e Cenoura

Modo de Preparo

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   Tempere os bifes de patinho com sal e pimenta a gosto.

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   Corte os bifes em tiras de aproximadamente 5 cm de largura.

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   Abra os bifes com cuidado, formando retângulos.

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   Em cada bife, coloque 2 tiras de abóbora, 1 tira de cenoura, algumas fatias de alho, cubos de cebola, uma folhinha de coentro e pimenta calabresa (se usar).

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   Enrole firmemente cada bife e prenda com palitos de dente.

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   Em uma panela de pressão, derreta a margarina ou manteiga em fogo médio.

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   Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.

8. 8

   Acrescente os bifes à rolê e doure-os por todos os lados.

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   Junte o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.

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    Adicione o colorau, misture bem e adicione a água e o açúcar.

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    Assim que a água ferver, adicione o caldo de carne e o alecrim (se usar).

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    Tampe a panela e cozinhe em pressão por 20 minutos após iniciar a pressão.

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    Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.

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    Verifique o sal e ajuste se necessário.

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    Deixe a panela destampada em fogo baixo para o molho engrossar, mexendo ocasionalmente.

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    Retire os palitos com cuidado.

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    Decore com salsinha ou cebolinha picadas e sirva.