Berinjela à Parmegiana
Saborosa e reconfortante, a Berinjela à Parmegiana é uma opção deliciosa que combina a crocância da berinjela empanada com o derretimento do queijo e o sabor do molho de tomate. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture água, sal e um fio de vinagre. Adicione as rodelas de berinjela e deixe de molho por 15 minutos para retirar o amargor.
- 2
Em um prato fundo, bata os ovos. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
- 3
Após o tempo de molho, escorra as berinjelas e seque-as com um papel toalha.
- 4
Passe cada rodela de berinjela nos ovos batidos, em seguida, empane na farinha de rosca, cobrindo bem.
- 5
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as berinjelas empanadas até que estejam douradas de ambos os lados. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- 6
Em um refratário, disponha uma camada de berinjelas fritas, cubra com o molho de tomate e espalhe as fatias de queijo muçarela por cima.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja completamente derretido e borbulhante.
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