Berinjela à Parmegiana

Modo de Preparo

1. 1

   Comece lavando as berinjelas e corte-as em rodelas médias.

2. 2

   Coloque as rodelas de berinjela em uma bacia com água e deixe de molho por aproximadamente 10 minutos para retirar a acidez.

3. 3

   Retire cada rodela da água, escorra e passe na farinha de trigo, garantindo que fiquem bem envolvidas.

4. 4

   Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as rodelas de berinjela até que estejam douradas. Escorra em papel absorvente e reserve.

5. 5

   Em uma panela, prepare o molho com a carne moída, refogando com os dentes de alho picados e temperando a gosto. Cozinhe até que a carne esteja bem dourada e o molho apurado. Reserve.

6. 6

   Em um refratário, inicie a montagem: coloque uma camada de berinjela frita, seguida de uma camada do molho de carne, depois adicione uma camada de queijo e mais um pouco de molho. Repita esse processo até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com queijo por cima.

7. 7

   Cubra o refratário com o restante do molho e polvilhe com queijo ralado.

8. 8

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado.

9. 9

   Sirva a berinjela à parmegiana ainda quente.