Berinjela à Milanesa Crocante

Modo de Preparo

1. 1

   Lave e seque bem as berinjelas. Corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.

2. 2

   Salpique sal generosamente sobre as rodelas de berinjela e deixe descansar por 15 minutos para que soltem o excesso de água. Em seguida, seque-as com papel toalha.

3. 3

   Bata os ovos em um recipiente. Em outro, coloque a farinha de rosca.

4. 4

   Passe cada rodela de berinjela na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e, por fim, novamente na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adere bem.

5. 5

   Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Frite as berinjelas em pequenas porções, sem sobrecarregar a panela, até que estejam douradas e crocantes dos dois lados.

6. 6

   Retire as berinjelas fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

7. 7

   Sirva em seguida.