Berinjela à milanesa

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.

2. 2

   Coloque as rodelas de berinjela em uma tigela, salpique sal a gosto e deixe descansar por 10 minutos para extrair um pouco da umidade.

3. 3

   Em três pratos rasos, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca, respectivamente.

4. 4

   Seque as rodelas de berinjela com papel toalha e passe cada uma primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.

5. 5

   Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e frite as rodelas empanadas até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.

6. 6

   Retire as berinjelas da frigideira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

7. 7

   Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima antes de servir. Aproveite!