Beringelas Assadas com Pimentões e Cebolas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Lave e corte as berinjelas, pimentões e cebolas em tiras de aproximadamente 1 cm de largura.

3. 3

   Em uma forma de alumínio, misture as berinjelas, pimentões e cebolas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.

4. 4

   Regue com 1/2 xícara de azeite e o vinagre.

5. 5

   Cubra a forma com papel alumínio.

6. 6

   Leve ao forno por aproximadamente 1 hora.

7. 7

   Retire do forno, remova o papel alumínio e verifique o sal, ajustando ao seu gosto.

8. 8

   Regue com o restante do azeite e volte ao forno sem o papel alumínio por mais 15 minutos.

9. 9

   Retire do forno, deixe amornar e misture as azeitonas.

10. 10

    Sirva morno ou frio, como entrada ou acompanhamento de torradas.