Beringela Recheada com Atum e Catupiry

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com uma colher, tomando cuidado para não furar a casca.

3. 3

   Tempere a polpa da berinjela com sal e reserve.

4. 4

   Em uma tigela, misture a polpa da berinjela escorrida, o atum escorrido, a cebola picada, o alho amassado, a pimenta calabresa, o cheiro-verde e o sal. Misture bem.

5. 5

   Adicione as azeitonas picadas e misture novamente.

6. 6

   Recheie as metades da berinjela com a mistura de atum.

7. 7

   Cubra cada metade com Catupiry.

8. 8

   Coloque as beringelas em um refratário untado com azeite.

9. 9

   Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam macias e gratinadas.