Bavaroise de Café cremosa

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture a farinha de trigo e o açúcar.

2. 2

   Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar para evitar grumos.

3. 3

   Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar (cerca de 5 minutos).

4. 4

   Retire do fogo e adicione o rum e a essência de baunilha.

5. 5

   Coe o creme em uma peneira fina e reserve.

6. 6

   Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco até obter um chantilly firme.

7. 7

   Misture delicadamente o creme de leite reservado com o chantilly, utilizando movimentos envolventes.

8. 8

   Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e incorpore à mistura de creme e chantilly.

9. 9

   Distribua a bavaroise em copinhos ou taças individuais.

10. 10

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar completamente.

11. 11

    Para o caramelo de café: Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo.

12. 12

    Adicione o açúcar e o café solúvel, mexendo até dissolver completamente.

13. 13

    Aumente o fogo para médio e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre.

14. 14

    Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até o caramelo reduzir pela metade e engrossar levemente (cerca de 10 minutos).

15. 15

    Cuidado para não deixar queimar.

16. 16

    Após a bavaroise estar firme, despeje o caramelo de café sobre ela.

17. 17

    Sirva imediatamente e aproveite!