Batatinhas em Conserva Caseira

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas bolinha em uma panela de pressão com água e sal a gosto por 2 minutos após iniciar a pressão em fogo alto.

2. 2

   Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Se as batatas estiverem duras, cozinhe por mais 5 minutos com a panela aberta.

3. 3

   Escorra as batatas e reserve-as em um recipiente de vidro com tampa.

4. 4

   Pique finamente a salsinha e o coentro. Descasque e pique grosseiramente as cebolas e o alho.

5. 5

   Em um liquidificador, bata levemente a cebola, o alho, a pimenta calabresa, o orégano, o pimentão (se usar), as azeitonas, o vinagre, o sal, o óleo e as ervas, utilizando a função pulsar para não liquefazer a mistura.

6. 6

   Despeje o molho sobre as batatas ainda quentes, misture delicadamente e tampe o recipiente.

7. 7

   Leve à geladeira por pelo menos 1 dia para que as batatas absorvam bem o sabor do tempero. Sirva gelado.