Batatinhas ao Vinagre com Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em água com um pouco de sal até ficarem macias, mas firmes (cerca de 15-20 minutos).

2. 2

   Escorra as batatas, deixe esfriar um pouco e corte-as ao meio.

3. 3

   Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho, a folha de louro e a pimenta calabresa. Refogue até o alho dourar levemente (cerca de 2 minutos).

4. 4

   Aumente o fogo, adicione o vinagre e deixe ferver.

5. 5

   Reduza o fogo, coloque as batatas na panela com a parte cortada para baixo. Deixe a panela semiaberta.

6. 6

   Sem mexer muito, vire as batatas delicadamente para que temperem dos dois lados.

7. 7

   Após 5 minutos, adicione a cebola picada e tampe a panela.

8. 8

   Cozinhe até o vinagre reduzir e as batatas estarem macias, adicionando um pouco de água se necessário. Se necessário, cozinhe por mais 5 a 10 minutos.

9. 9

   Transfira as batatas para uma travessa.

10. 10

    Salpique salsa e coentro picados. Tampe e deixe descansar por 20 minutos para que os sabores se misturem.