Batatas Recheadas com Shimeji e Quatro Queijos

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água fervente por 10 minutos, até ficarem macias.

2. 2

   Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e retire delicadamente um pouco do miolo com uma colher, tomando cuidado para não furar a casca. Reserve.

3. 3

   Em uma panela, derreta a margarina ou manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por cerca de 3 minutos, até a cebola ficar translúcida.

4. 4

   Acrescente o shimeji, o sal e o manjericão. Misture bem e cozinhe por mais 3 minutos, até o shimeji murchar.

5. 5

   Adicione o queijo parmesão, o gorgonzola, a mussarela e o queijo prato. Misture delicadamente.

6. 6

   Incorpore o creme de leite e misture até obter um molho cremoso e homogêneo. Mexa sem parar para evitar que o queijo grude no fundo da panela.

7. 7

   Recheie as batatas com o molho de queijo e shimeji.

8. 8

   Disponha as batatas recheadas em um refratário e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e o queijo derretido e borbulhante.