Batatas Recheadas com Linguiça Toscana

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Lave bem as batatas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.

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   Disponha as metades de batatas em um refratário, sem sobrepor, e cubra com papel alumínio.

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   Asse por 45 minutos, ou até que estejam macias ao furar com um garfo. Se necessário, asse por mais alguns minutos.

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   Enquanto as batatas assam, prepare o recheio: pique o bacon em cubos pequenos e retire a carne da linguiça da tripa, descartando a pele.

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   Em uma panela, refogue o bacon até dourar e ficar crocante. Adicione a carne da linguiça e cozinhe até que esteja dourada e o excesso de gordura tenha sido eliminado.

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   Retire as batatas do forno e deixe esfriar um pouco.

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   Com uma colher, retire o miolo das batatas, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm de espessura.

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   Reserve o miolo das batatas.

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    Em uma tigela, misture o miolo das batatas cozidas, o requeijão cremoso, o bacon e a linguiça já refogados, a pimenta e o sal a gosto.

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    Tempere o interior das batatas com um pouco de sal.

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    Coloque cubos de muçarela no fundo de cada batata.

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    Recheie as batatas com a mistura preparada, deixando um pouco do recheio transbordar.

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    Polvilhe queijo ralado por cima.

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    Retorne ao forno sem o papel alumínio por 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.