Batata Recheada com Frango da Elena

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, cozinhe as batatas em água com um pouco de sal até ficarem macias. Reserve.

2. 2

   Na panela de pressão, coloque o peito de frango, cubra com água, adicione sal e o cubo de caldo de galinha. Cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Reserve um pouco da água do cozimento.

3. 3

   Após esfriar, desfie o frango ou corte-o em cubos.

4. 4

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, orégano, cheiro verde, sal e um pouco da água do cozimento do frango. Refogue bem e reserve.

5. 5

   Em recipientes individuais, corte as batatas ao meio e amasse o miolo. Misture o miolo com a mussarela, o requeijão, o creme de leite, uma porção do frango refogado, as azeitonas, o milho verde e o bacon frito.

6. 6

   Cubra as batatas recheadas com batata palha e sirva em seguida.