Batata Recheada com Estrogonofe de Filé Mignon

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra, amasse bem e reserve.

3. 3

   Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem translúcidos.

4. 4

   Acrescente o filé mignon e o caldo de carne, mexendo até dourar levemente.

5. 5

   Adicione 1/2 xícara de leite, os champignon e o palmito. Deixe cozinhar por 5 minutos.

6. 6

   Tempere com sal e pimenta calabresa a gosto. Adicione o restante do leite e o fermento em pó dissolvido em um pouco de água fria.

7. 7

   Reduza o fogo para baixo, adicione o creme de leite, o catchup e a mostarda. Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos, ou até engrossar levemente.

8. 8

   Unte um refratário médio com margarina e forre com o purê de batata amassado.

9. 9

   Despeje o estrogonofe sobre o purê de batata.

10. 10

    Salpique a batata palha por cima.

11. 11

    Leve ao forno por 10-15 minutos, ou até a batata palha ficar crocante.

12. 12

    Sirva quente.