Batata Frita Crocante e Sequinha

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque as batatas e corte-as em palitos grossos, não muito finos.

2. 2

   Seque bem as batatas com papel absorvente. Isso é fundamental para garantir a crocância.

3. 3

   Aqueça o óleo em uma panela grande e larga. O óleo deve estar bem quente antes de adicionar as batatas.

4. 4

   Em uma xícara, misture uma xícara de chá do óleo quente com o amido de milho, mexendo delicadamente até dissolver completamente. Cuidado para não se queimar.

5. 5

   Despeje a mistura de amido e óleo na panela com o restante do óleo quente.

6. 6

   Frite as batatas em pequenas porções, para não abaixar a temperatura do óleo, até que estejam douradas e crocantes.

7. 7

   Retire as batatas com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.

8. 8

   Tempere com sal a gosto e sirva imediatamente.