Batata-Doce ao Curry com Uva-Passa

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque e pique as batatas-doces em cubos médios.

2. 2

   Em uma tigela refratária, misture as batatas com 1/2 xícara (chá) de água.

3. 3

   Leve ao microondas por 12 a 15 minutos em potência alta, mexendo na metade do tempo.

4. 4

   Retire do microondas e deixe descansar por 10 minutos.

5. 5

   Enquanto isso, em uma panela pequena, refogue a cebola picada em 2 colheres (sopa) de óleo de soja por 3 a 4 minutos em fogo médio, até ficar translúcida.

6. 6

   Adicione as batatas cozidas à panela com a cebola refogada.

7. 7

   Tempere com a salsinha picada, as uvas-passas, o curry em pó e o sal a gosto.

8. 8

   Misture bem e cozinhe por mais 2 a 3 minutos em fogo baixo, apenas para aquecer e incorporar os sabores.

9. 9

   Sirva como acompanhamento para carnes, aves ou peixes.