Batata Crocante com Mortadela

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque as batatas e, com o auxílio de um fatiador, corte-as em lâminas finas no sentido do comprimento.

2. 2

   Coloque as lâminas de batata em uma tigela com água e gelo. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira (ou de um dia para o outro) para deixá-las mais crocantes.

3. 3

   Seque bem as lâminas de batata com um pano limpo.

4. 4

   Enrole cada lâmina de batata em um pedaço de mortadela, fechando as pontas com um palito.

5. 5

   Aqueça o óleo de milho em uma panela a 150-155 graus.

6. 6

   Frite as batatas em pequenas porções, até que fiquem douradas e crocantes.

7. 7

   Retire as batatas do óleo e escorra o excesso em papel toalha.

8. 8

   Sirva imediatamente.

9. 9

   Para o molho: em uma tigela, misture a maionese, o ketchup, a mostarda, o conhaque e o molho inglês com um batedor de arame.

10. 10

    Leve o molho à geladeira para gelar antes de servir.