Barriga de Freira com Pão de Ló: Doçura Clássica
Deliciosa sobremesa brasileira, a barriga de freira com pão de ló encanta com sua textura cremosa e sabor inigualável. Uma combinação perfeita de doce e amêndoas, ideal para um final de tarde especial.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda em ponto de pasta (quando ao colocar uma pequena porção em água fria, ela forma uma bola macia).
- 2
Pique o pão de ló em fatias finas e regue-as com metade da calda.
- 3
Em uma outra panela, adicione as amêndoas moídas à calda restante. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver levemente. Se engrossar demais, adicione mais água (aproximadamente ½ xícara).
- 4
Retire do fogo e deixe esfriar até amornar.
- 5
Em uma tigela, bata as gemas com o ovo inteiro até obter uma mistura homogênea. Adicione à calda morna, misturando delicadamente para evitar grumos.
- 6
Volte a mistura ao fogo baixo, mexendo sem parar, até as gemas cozinharem e o creme engrossar levemente. Não deixe ferver.
- 7
Despeje o creme sobre as fatias de pão de ló já umedecidas com a calda. Cubra bem.
- 8
Polvilhe canela em pó e decore com cerejas cristalizadas.
- 9
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
