Bananada com Creme e Suspiro

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, prepare uma calda grossa e escura com o açúcar e a água em fogo médio. Reserve.

2. 2

   Adicione as bananas em rodelas, a canela em pó à calda e misture delicadamente. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, sem desmanchar as bananas.

3. 3

   Transfira as bananas caramelizadas para um refratário médio e reserve.

4. 4

   Em uma panela separada, misture a maisena com um pouco de leite frio até dissolver completamente. Adicione o restante do leite, o açúcar e as gemas. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme.

5. 5

   Retire do fogo e misture o creme de leite e a essência de baunilha ao creme.

6. 6

   Espalhe o creme sobre as bananas caramelizadas no refratário.

7. 7

   Bata as claras em neve na batedeira até obter um ponto firme. Acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater.

8. 8

   Cubra o creme com o suspiro, fazendo picos com a ponta de uma colher.

9. 9

   Leve ao forno alto, preaquecido a 200°C, por 5 minutos, ou até o suspiro dourar levemente.

10. 10

    Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.