Bambá de Couve com Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Descarte os talos das folhas de couve, rasgue-as em pedaços grandes e reserve.

2. 2

   Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a linguiça calabresa até dourar levemente. Retire do fogo e reserve.

3. 3

   Em uma panela grande, coloque o molho de tomate e o caldo de carne. Leve ao fogo médio.

4. 4

   Assim que ferver, dissolva o fubá em ½ xícara (chá) de água fria e adicione aos poucos ao caldo, mexendo constantemente para evitar grumos.

5. 5

   Cozinhe, mexendo sem parar, até o molho engrossar levemente (cerca de 5 minutos).

6. 6

   Adicione a couve, a cebola picada, o sal e a pimenta-malagueta a gosto. Misture bem.

7. 7

   Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até a couve estar cozida.

8. 8

   Despeje os ovos sobre o bambá, mexendo vigorosamente em movimentos circulares para formar fios finos. Cozinhe por mais 2 minutos, até os ovos estarem cozidos.

9. 9

   Sirva imediatamente.