Baião de Dois com Mandioca e Charque

Modo de Preparo

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   Em uma panela média, em fogo médio, derreta a manteiga de garrafa. Adicione o charque desfiado e o feijão fradinho cozido, mexendo para incorporar os sabores.

2. 2

   Após cerca de 5 minutos, quando o caldo começar a ferver, adicione o queijo de coalho picado, o coentro e o arroz cozido. Mexa bem por mais 5 minutos, até o queijo derreter.

3. 3

   Em uma panela de pressão, coloque o feijão fradinho (deixado de molho de um dia para o outro), o colorau, a cebola em rodelas, o pimentão verde em rodelas, o alho amassado, o sal, o óleo e a água.

4. 4

   Feche a panela e cozinhe em pressão por aproximadamente 30 minutos. Depois, retire do fogo e reserve.

5. 5

   Em outra panela, grelhe as fatias de carne-de-sol na manteiga de garrafa.

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   Sirva o baião de dois em uma travessa. Arrume as fatias de carne-de-sol grelhada e a mandioca frita por cima.