Baião-de-dois

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o feijão de corda em água e sal até ficar macio.

2. 2

   Cozinhe o arroz em água fervente até ficar soltinho.

3. 3

   Em uma panela grande, derreta a manteiga de garrafa.

4. 4

   Adicione a cebola picada e o pimentão verde picado, refogando até amolecerem.

5. 5

   Junte o alho picado e refogue por mais um minuto.

6. 6

   Acrescente a salsinha e o coentro picados, misturando bem.

7. 7

   Incorpore o feijão cozido (sem o caldo), mexendo delicadamente.

8. 8

   Adicione o arroz cozido e misture com cuidado.

9. 9

   Adicione 2 conchas do caldo do feijão, misturando até obter um ponto cremoso.

10. 10

    Rale cerca de 1/2 xícara do queijo coalho e reserve. Corte o restante em lascas.

11. 11

    Adicione as lascas de queijo coalho à mistura, misturando suavemente.

12. 12

    Sirva em uma travessa de barro, polvilhado com o queijo ralado e cheiro verde fresco.

13. 13

    Sirva acompanhado de paçoca ou carne-de-sol, a gosto.