Bacalhau na Pressão com Batata e Pimentões

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes.

2. 2

   Após o tempo de molho, cozinhe o bacalhau em água fervente por aproximadamente 40 minutos.

3. 3

   Retire do fogo, deixe esfriar e desfie em lascas grossas, removendo a pele.

4. 4

   Reserve.

5. 5

   Corte os pimentões e a cebola em rodelas.

6. 6

   Tempere com azeite, sal, ervas finas e pimenta-do-reino a gosto.

7. 7

   Acrescente as azeitonas pretas.

8. 8

   Reserve.

9. 9

   Corte as batatas em rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura.

10. 10

    Reserve.

11. 11

    Em uma panela de pressão, faça camadas alternadas de: salada de pimentões, cebola e azeitonas; rodelas de batata; e lascas de bacalhau. Repita as camadas até o término dos ingredientes.

12. 12

    Regue com azeite.

13. 13

    Feche a panela de pressão e, após iniciar a fervura, cozinhe por 30 minutos em fogo médio.

14. 14

    Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

15. 15

    Abra a panela e transfira o conteúdo para um refratário.

16. 16

    Decore com rodelas de ovos cozidos.