Bacalhau Gratinado com Purê de Batatas

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau completamente, deixando-o de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.

2. 2

   Após dessalgado, coloque o bacalhau no leite e reserve.

3. 3

   Em uma panela, aqueça 1/4 de xícara de azeite e refogue a cebola em meias luas, o alho picado e o pimentão vermelho em tiras até amolecerem.

4. 4

   Adicione as folhas de louro e a salsinha picada. Reserve.

5. 5

   Em uma assadeira, coloque o bacalhau escorrido do leite e regue com o restante do azeite.

6. 6

   Cubra o bacalhau com o refogado de cebola, alho e pimentão.

7. 7

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até o bacalhau estar cozido e aquecido.

8. 8

   Retire do forno e espalhe o purê de batatas sobre o bacalhau.

9. 9

   Decore com os ovos cozidos picados e as amêndoas laminadas.

10. 10

    Regue com a maionese e retorne ao forno por mais 10 minutos, ou até dourar levemente.

11. 11

    Sirva quente, decorado a gosto com azeitonas.