Bacalhau Gratinado com Batatas e Tomates

Modo de Preparo

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   Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por 24 horas, trocando a água algumas vezes.

2. 2

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e corte em cubos pequenos.

3. 3

   Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos, ou até ficar macio. Escorra e desfie bem miúdo.

4. 4

   Em um refratário grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas, a cebola ralada, os tomates picados, a ervilha, o cheiro-verde e a pimenta vermelha.

5. 5

   Tempere com sal a gosto.

6. 6

   Adicione o azeite e a água, misturando bem.

7. 7

   Bata 3 ovos (claras em neve e gemas) separadamente e misture delicadamente à mistura de bacalhau.

8. 8

   Despeje a mistura no refratário.

9. 9

   Bata os outros 3 ovos (claras em neve e gemas) separadamente e cubra a massa com esta mistura.

10. 10

    Distribua as azeitonas verdes sobre a superfície.

11. 11

    Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar e gratinar.