Bacalhau Cremoso com Batatas ao Forno

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

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   Descasque as batatas e cozinhe-as em água fervente por cerca de 8 minutos, até ficarem macias. Escorra, deixe esfriar um pouco e corte em rodelas médias. Reserve.

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   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.

4. 4

   Adicione os tomates picados e refogue por mais 5 minutos, até amolecerem.

5. 5

   Incorpore o bacalhau desfiado e cozinhe por 4 minutos em fogo baixo, mexendo delicadamente.

6. 6

   Em uma tigela, bata os ovos com o amido de milho até obter uma mistura homogênea.

7. 7

   Adicione a mistura de ovos ao bacalhau com os tomates, mexendo bem até engrossar levemente.

8. 8

   Incorpore o requeijão e o cheiro verde, misturando suavemente.

9. 9

   Desligue o fogo.

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    Em um refratário médio, faça camadas: comece com uma camada de batatas, depois adicione todo o bacalhau cremoso e cubra com o restante das batatas.

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    Polvilhe queijo parmesão ralado generosamente sobre as batatas.

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    Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até o queijo estar dourado e borbulhante.

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    Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e decore com azeitonas pretas antes de servir.