Bacalhau com Batatas ao Forno

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água por, pelo menos, 12 horas, trocando a água algumas vezes.

2. 2

   Escorra o bacalhau, retire a pele e as espinhas e desfie.

3. 3

   Em uma panela, refogue a cebola no óleo até ficar translúcida.

4. 4

   Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais 2 minutos.

5. 5

   Reserve.

6. 6

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e reserve.

7. 7

   Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo.

8. 8

   Adicione o amido de milho, misturando bem para não empelotar.

9. 9

   Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até obter um creme espesso.

10. 10

    Incorpore o bacalhau refogado e as batatas cozidas ao creme de leite e amido.

11. 11

    Delicadamente, misture as claras em neve.

12. 12

    Unte uma forma refratária com margarina e polvilhe com farinha de rosca.

13. 13

    Despeje o bacalhau com batatas na forma.

14. 14

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até dourar.