Bacalhau com Batata e Maionese

Modo de Preparo

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   Dessalgue o bacalhau completamente, deixando-o de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.

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   Cozinhe o bacalhau em água fervente até ficar macio (cerca de 15-20 minutos).

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   Retire o bacalhau da água, limpe-o, removendo a pele e as espinhas.

4. 4

   Desfie o bacalhau em postas pequenas.

5. 5

   Amasse o alho e doure-o em uma panela com 1/2 xícara de chá de azeite.

6. 6

   Refogue levemente o bacalhau no azeite com alho.

7. 7

   Descasque as cebolas e corte-as em quatro.

8. 8

   Cozinhe as batatas na água onde o bacalhau foi cozido até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra e amasse-as para fazer um purê.

9. 9

   Misture o purê de batata com a maionese e 1/2 xícara de chá de azeite.

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    Em um refratário, faça uma camada do purê de batata.

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    Sobre o purê, arrume as postas de bacalhau e as cebolas cruas.

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    Regue com um fio de azeite.

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    Cubra com o restante do purê de batata.

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    Regue com azeite e polvilhe com queijo parmesão.

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    Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para gratinar até dourar (cerca de 20-25 minutos).