Bacalhau com Batata e Legumes

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau deixando-o imerso em água na geladeira por 24 a 36 horas, trocando a água de 4 a 5 vezes.

2. 2

   Após dessalgado, cozinhe o bacalhau na última água por 30 a 40 minutos até ficar macio. Escorra e desfie.

3. 3

   Em uma panela, refogue levemente o alho picado no azeite.

4. 4

   Adicione os pimentões cortados em cubos e as batatas em cubos médios à panela. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. 5

   Incorpore a polpa de tomate e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos.

6. 6

   Acrescente o bacalhau desfiado à panela e cozinhe por mais 5 minutos em fogo brando.

7. 7

   Dissolva o caldo de galinha em 1/2 xícara de água e adicione à panela. Tempere com sal a gosto e cozinhe por mais 3 minutos.

8. 8

   Finalize adicionando a salsinha picada e os ovos de codorna cozidos. Misture delicadamente.

9. 9

   Sirva imediatamente.