Bacalhau com Batata e Couve na Serra

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau completamente, deixando-o de molho em água fria por, pelo menos, 12 horas, trocando a água algumas vezes.

2. 2

   Cozinhe o bacalhau em água fervente até ficar macio (cerca de 15 minutos). Reserve a água do cozimento.

3. 3

   Descasque as batatas e cozinhe-as em água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos).

4. 4

   Limpe a couve manteiga, retire o talo grosso e cozinhe-a em água fervente até ficar al dente (cerca de 5 minutos).

5. 5

   Desfie o bacalhau cozido.

6. 6

   Corte o pão em fatias grossas e coloque-as no fundo de um alguidar de barro.

7. 7

   Cubra o pão com parte da água do cozimento do bacalhau, o suficiente para amolecê-lo.

8. 8

   Regue com metade do azeite e polvilhe com metade do alho picado.

9. 9

   Disponha as batatas cozidas por cima, depois o bacalhau desfiado e, finalmente, a couve.

10. 10

    Regue com o restante do azeite e polvilhe com o alho restante.

11. 11

    Misture delicadamente, sacudindo o alguidar para que os sabores se misturem.

12. 12

    Sirva quente.