Bacalhau com Batata e Brócolis

Modo de Preparo

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   Dessalgue o bacalhau deixando-o imerso em água fria na geladeira por, no mínimo, 12 horas, trocando a água a cada 4 horas. Experimente para garantir que esteja totalmente dessalgado.

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   Após dessalgar, lave o bacalhau em água corrente e reserve.

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   Em uma panela grande, cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias (cerca de 15 minutos).

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   Na mesma água do cozimento das batatas, adicione as cebolas inteiras e cozinhe por mais 10 minutos.

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   Adicione o brócolis pré-cozido à água e cozinhe por 2 minutos.

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   Retire as batatas, cebolas e brócolis da água, reserve a água do cozimento para o arroz e reserve os legumes.

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   Em uma panela pequena, cozinhe os ovos até ficarem firmes (aproximadamente 8 minutos). Descasque e reserve.

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   Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite o alho picado até dourar, tomando cuidado para não queimar.

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   Em um refratário grande, misture as batatas, cebolas, brócolis, bacalhau, azeitonas e ovos cozidos.

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    Regue com o azeite de alho frito, distribuindo-o uniformemente.

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    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourar levemente.

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    Enquanto isso, prepare o arroz com a água do cozimento dos legumes, completando com água filtrada se necessário.