Bacalhau assado com Grão-de-bico e Batata
Um clássico bacalhau ao forno, agora com o toque especial do grão-de-bico e batatas, criando uma combinação saborosa e nutritiva. Uma receita simples, mas com um resultado surpreendente.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o bacalhau em água limpa até amolecer. Retire as espinhas e desfie em pedaços médios. Reserve o bacalhau e a água do cozimento.
- 2
Cozinhe o grão-de-bico na água em que ficou de molho, em panela de pressão por 10 minutos. Abra a panela e verifique o ponto: macio, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
- 3
Cozinhe as batatas na água do cozimento do bacalhau até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.
- 4
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o tomate e o pimentão e refogue até amolecerem.
- 5
Junte um pouco do caldo do bacalhau (ou água, se necessário) para formar um molho. Tempere com o orégano, o tempero verde, o coentro e a cebolinha.
- 6
Adicione o bacalhau desfiado e o grão-de-bico ao molho. Mexa delicadamente para não desmanchar o bacalhau.
- 7
Acerte o sal, se necessário. Junte as azeitonas e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
- 8
Transfira o bacalhau para um refratário. Asse em forno preaquecido (180°C) por 15 minutos.
- 9
Retire do forno, decore com os ovos cozidos e sirva acompanhado de arroz branco e salada.
