Bacalhau ao Leite de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Desfie o bacalhau demolhado e reserve.

2. 2

   Em uma panela média, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar levemente.

3. 3

   Adicione o bacalhau desfiado, as batatas descascadas e cortadas em cubos, a água fria, sal e pimenta do reino a gosto.

4. 4

   Cozinhe em fogo médio até as batatas estarem macias (aproximadamente 20-25 minutos).

5. 5

   Adicione o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

6. 6

   Enquanto isso, bata as claras em neve firme. Adicione as gemas uma a uma, batendo levemente.

7. 7

   Incorpore o coentro picado finamente ao creme de ovos.

8. 8

   Adicione o creme de ovos ao bacalhau com cuidado, mexendo delicadamente.

9. 9

   Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, apenas para aquecer o creme.

10. 10

    Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco.