Bacalhau ao Forno à Portuguesa

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Unte um refratário grande com azeite.

3. 3

   Faça uma camada com as batatas cozidas cortadas em rodelas no fundo do refratário.

4. 4

   Sobre as batatas, disponha uma camada de bacalhau desfiado.

5. 5

   Intercale camadas de cebolas em rodelas, bacalhau, rodelas de ovos cozidos e azeitonas, regando cada camada com um fio de azeite.

6. 6

   Em uma tigela, amasse levemente as batatas restantes até formar um purê cremoso (reserve algumas rodelas para decoração).

7. 7

   Cubra o bacalhau com o purê de batatas, espalhando uniformemente.

8. 8

   Decore a superfície com as rodelas de ovos e azeitonas reservadas.

9. 9

   Regue com o restante do azeite.

10. 10

    Cubra o refratário com papel alumínio.

11. 11

    Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bacalhau esteja aquecido e o purê dourado. O tempo de forno pode variar dependendo do seu forno. Observe o aroma: quando o cheiro estiver intenso, o bacalhau estará pronto.

12. 12

    Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva.