Bacalhau à Brás com Batatas
Uma deliciosa combinação de bacalhau desfiado, batatas macias e cebolas caramelizadas, finalizada com um toque cremoso. Ideal para momentos especiais e confraternizações.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Inicie o processo deixando o bacalhau de molho por 12 horas em água para dessalgar, trocando a água pelo menos duas vezes.
- 2
Após o período de molho, cozinhe o bacalhau em água fervente por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja macio. Em seguida, desfie-o em pedaços pequenos.
- 3
Enquanto o bacalhau cozinha, descasque as batatas e corte-as em fatias finas. Cozinhe as batatas em água com sal até que fiquem macias, cerca de 15 minutos. Escorra e reserve.
- 4
Corte as cebolas em rodelas finas. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue as cebolas até que fiquem douradas e macias.
- 5
Em um refratário de vidro, coloque uma camada de azeite no fundo. Distribua as fatias de batata, seguidas pelo bacalhau desfiado e as azeitonas.
- 6
Finalize espalhando as cebolas refogadas por cima e cubra tudo com o creme de leite.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada.
- 8
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e um bom vinho.
